Manisa Büyükşehir Belediyesi’nin resmi internet sitesinde yer alan bilgilere göre glütensiz beslenmek isteyen vatandaşlara yönelik hazırlanan merkez, güvenli ve sağlıklı gıda seçeneklerinin yanı sıra sosyal bir buluşma alanı olarak da faaliyet gösteriyor. Glütensiz ürünlere erişimde yaşanan zorluklara çözüm sunmak amacıyla açılan mutfakta tosttan mantıya, makarnadan pizzaya, baklavadan simide kadar birçok ürün yer alıyor. Ürün çeşitliliğiyle dikkat çeken merkez, başta çölyak hastaları olmak üzere glütensiz beslenmesi gereken vatandaşlara güvenli bir ortamda yemek yeme imkânı sunuyor.
“GLÜTENSİZ BESLENİYOR, SOSYALLEŞİYORUZ”
Çölyak Organik Beslenme Derneği Başkanı Haşim Şivecan, projenin sosyal belediyecilik açısından önemli bir adım olduğunu belirterek, Manisa’da çölyak hastalarının dışarıda yemek yeme konusunda yaşadığı sorunlara çözüm üretildiğini ifade etti. Şivecan, bu tür alanların hem güvenli beslenme hem de sosyalleşme açısından büyük önem taşıdığını söyledi. Çölyak hastası vatandaşlar, Glütensiz Mutfağın önemli bir ihtiyaca cevap verdiğini belirterek, dışarıda güvenle yemek yiyebilecekleri alanların sınırlı olduğunu, bu tür hizmetlerin artırılması gerektiğini dile getirdi. Vatandaşlar, sunulan ürün çeşitliliğinin yeterli olduğunu ve benzer projelerin yaygınlaştırılmasını istediklerini ifade etti.
DİYETİSYEN EROL AKTAY’DAN ÇÖLYAK VE GLÜTENSİZ BESLENME UYARISI
Ege’de Yenigün İHS Editörüne çölyak hastalığı hakkında bilgi veren Uşak Eğitim ve Araştırma Hastanesi diyetisyenlerinden Erol Aktay, çölyak hastalığı ve glutensiz beslenme konusunda önemli bilgiler paylaşarak vatandaşları bilinçli beslenme konusunda uyardı. Çölyak hastalığının, glutenin bağışıklık sistemi tarafından zararlı olarak algılanması sonucu ince bağırsakta hasara yol açan kronik bir rahatsızlık olduğunu belirten Erol Aktay, karın ağrısı, şişkinlik, ishal, demir eksikliği ve yorgunluk gibi belirtilerin sık görüldüğünü ifade etti. Çölyak tanısının hekim değerlendirmesiyle konulduğunu aktaran Aktay, glutenin buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein grubu olduğunu belirtti. Çölyak hastalarının bu gıdalardan kesinlikle uzak durması gerektiğini vurgulayan Aktay, hastalığın temel tedavisinin ömür boyu glutensiz beslenme olduğunu kaydetti. Özellikle paketli ürünlerde etiketlerin dikkatle incelenmesi gerektiğini söyleyen Aktay, çölyak hastalığı dışında bazı bireylerde de glutenin sindirim sorunlarına yol açabileceğini ifade etti.
