Türkiye Şeker Fabrikaları A.Ş. Genel Müdürlüğü'nün resmi internet sitesinden edinilen bilgiye göre; Uşak Şeker Fabrikası’na atanan yeni fabrika müdürü Ercan Tokdede’nin meslek hayatına 1986-1990 yılları arasında Bor Şeker Fabrikası’nda geçici işçi olarak görev yaparak başladığı ve 1990-1995 yılları arasında aynı fabrikada muhasebe memuru olarak çalıştığı öğrenildi.
Daha sonra ticaret alanında görev almaya başlayan Tokdere, 1995-1997 yılları arasında Bor Şeker Fabrikası’nda ticaret şefi vekili olarak görev yaptı ve çalışma hayatı süresince çeşitli birimlerde uzman ve yetkili olarak görevlerde bulundu.
2015-2017 yılları arasında Çorum Şeker Fabrikası’nda fabrika müdür yardımcısı olarak görev alan Tokdede, 2017-2022 yılları arasında Ankara Şeker Fabrikası’nda fabrika müdür yardımcılığı ve 2022-2026 yılları arasında Elazığ Şeker Fabrikası’nda fabrika müdürlüğü yaptı. Tokdede, Türkiye Şeker Fabrikaları A.Ş. Genel Müdürlüğü tarafından Nuri Şeker Uşak Şeker Fabrikası Müdürlüğüne atandı.