Vatandaşın; gıdaları oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmemesi, soğuk zinciri koruması ve hijyen kurallarına harfiyen uyması gerekiyor. Yaz aylarında besin kaynaklı sağlık risklerini önlemenin ve güvenli gıda tüketiminin kurallarını anlatan Uşak Eğitim ve Araştırma Hastanesi, doğru ayrıştırma ve güvenli muhafaza kurallarına dikkat edilmesini istedi. Bakterilerin özellikle 5 ila 60 dereceli sıcaklık aralığında riskli şekilde ve çok hızlı üremesinden dolayı, gıda kaynaklı sıkıntıları en aza indirmek için temel tavsiyelere uymak gerekiyor.
ÇİĞ VE PİŞMİŞ BESİNLERİ AYIRIN, FARKLI KESME TAHTALARI KULLANIN
Uşaklıların bu sıcak geçen günlerde, bütün meyve ve sebzeleri iyice bol su ile yıkamaları gerekiyor. Terbiye edilmiş et ürünlerinin ise ağzı kapalı kaplar içinde buzdolabında muhafaza edilmesi gerekiyor. Çiğ besinlerle temas ettikten sonra ellerin iyice yıkanması gerektiğinin altı çizilirken, çiğ ve pişmiş besinleri birbirinden ayrı yerleştirmek gerekiyor. Yine bu tür besinlerin farklı yüzeylerde ve ayrı araç-gereçler ile hazırlanması gerekiyor. Hazırlama sırasında da çiğ besinleri, pişmiş veya yarı hazır hâle getirilmiş besinlerden uzak tutmanın önemli olduğu belirtiliyor. Çiğ ve pişmiş gıdalar içinse farklı bıçaklar ve farklı kesme tahtaları kullanmak gerekiyor.
YAZ AYLARINDA GIDALARI 2 SAATTEN FAZLA DIŞARDA BEKLETMEMEK GEREKİYOR
Terbiye edilmiş et ürünlerini ağzı kapalı kaplarda buzdolabında muhafaza edilmesi gerektiği hatırlatılırken hastane yönetimi özellikle; et, süt ve yumurta gibi besinlerin oda sıcaklığında en fazla 2 saat bekletilmesinin önemli olduğuna dikkat çekiyor. Bu süreden sonra bakterilerin üreme hızı da artarken ürünleri dışarıda fazla bekletmemek gerekiyor. Dondurulmuş besinleri mutlaka; buzdolabında, orijinal ambalajı içinde akan soğuk su altında veya mikrodalga fırında çözdürmek büyük bir önem taşıyor. Bir kez çözdürülmüş olan besinlerin ise kesinlikle tekrar dondurulmaması gerekiyor. Bu mevsimlerde hayvansal proteinler ve süt ürünlerinin yanında özellikle sokak lezzetleri olarak da tabir edilen; açıkta satılan dondurma, midye dolma, hızlı servis (fast food) gibi ürünlere de azami özen göstermek gerekiyor.
