Uşak’ta sıcak tarhana servisi yapan işletmeler, yaz döneminde de yol üstü müşterilerinin olduğunu ve kış döneminin gelmesiyle birlikte Uşak’ta yaşayan vatandaşların da tarhanayı daha fazla talep etmeye başladığını kaydetti. Sabah saatlerinde işe gidenlerin bir bölümünün tarhana çorbasıyla kahvaltı yaptığını belirten Tarhana Baba lakaplı Mustafa Yeldanlı, tarhananın sabah, öğle ve akşam tüketilen bir ürün olduğunu ifade etti. Tarhananın barındırdığı yoğurt, biber, domates, soğan ve un sayesinde hem besin hem de vitamin ve mineral açısından zengin bir yapısının bulunduğunu aktaran Yeldanlı, “Tarhananın yazı ve kışı yok, fakat havaların soğuduğunda daha fazla rağbet gördüğünü söyleyebiliriz. Sabah kahvaltınızı yapar, öğlen yemeğinde yiyebilir ve akşam sofranızda yer verebilirsiniz. Tarhana, ekmek ve su gibi günün 3 öğününde sofrada yerini alan kıymetli ve değerli bir besindir” dedi.
KIŞ DÖNEMİNDE BİR ÇOK RAHATSIZLIĞA İYİ GELİYOR
Tarhananın kış döneminde bir çok rahatsızlığa iyi geldiğini dile getiren Mustafa Yeldanlı, özelikle acı tarhananın boğaz ağrılarını yatıştırdığını ve grip ile soğuk algınlığı gibi durumlara karşı koruyucu unsurlar içerdiğini kaydetti. Yeldanlı, “Maddi durum hiç fark etmeksiniz her evde bulunan tarhana, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Sindirimi düzenleyen tarhana, kış döneminde koruma kalkanı gibidir. İçine eklediğiniz nohut ve kuru fasulye ile protein bazında da tarhanaya takviye yaparsınız. Kış döneminde bir çok rahatsızlığa iyi gelen tarhanayı, mutlaka ama mutlaka tüketin” diye konuştu.
UŞAK TARHANASI, KENT KÜLTÜRÜNÜN VAZGEÇİLMEZİ
Öte yandan tarhananın kültürel anlamda da bir boyutunun olduğunu aktaran Uşak Tanıtım ve Kültür Gönüllüleri Derneği Başkanı Mehmet Keyvanoğlu, “Uşak’ta eskiden akşamları tarhana çorbası ilk yemekti ve kocaman bir sininin etrafında toplanıp hep beraber tarhanaya kaşık sallardık. O dönemlerde ayrı tabakta yemek biraz lükstü ve tabii artık lüks olmaktan çıktı. Yokluk yıllarında da varlık döneminde de tarhana her zaman bizimleydi ve kent kültürünün vazgeçilmez bir unsurudur. Bu bakımdan tarhanamızı ve ilimizin tüm değerlerini dünyaya tanıtmak için çalışmalarımızı sürdürüyoruz” ifadesini kullandı.
