Hacı Hekim Camisi, tarihi hamam ve Kapalı Çarşı arasında yükselen çınarın altındaki işletme, yıllar içinde isim değiştirerek bugünkü kimliğine kavuştu. Önceleri “Adil’in Kahvesi” olarak bilinen işletme, meydan düzenlemesinin ardından ağacın öne çıkmasıyla “Çınarlı Kahve” adıyla anılmaya başladı.
BERGAMA’DA TARİHİ ÇINARIN GÖLGESİNDE YILLAR GEÇİYOR
Bergama’da doğan Adil Gürkaş, çocukluğundan bu yana tarihi çarşının geçirdiği değişime tanıklık ediyor. Gürkaş, geçmişte çınarın yaşını belirlemek amacıyla inceleme yapıldığını ve ölçümlerde ağacın yaklaşık 380 yıllık olduğunun değerlendirildiğini anlattı. Çevredeki tarihi yapıların geçmişini de dikkate alan Gürkaş, çınarın yaklaşık 500 yıllık olabileceğinin düşünüldüğünü belirtti.
ÇINARIN KÖKLERİNİ KORUMAK İÇİN ÖZEL BAKIM YAPIYORLAR
Meydanın zemin düzenlemesinin ardından ağacın yeterince su alamadığını ifade eden Gürkaş, çınarın köklerine yerleştirilen borular ve sulama sistemiyle bakım çalışmalarını sürdürdüklerini söyledi.
Yıllardır korumaya çalıştıkları çınarın kendileri için büyük önem taşıdığını vurgulayan Gürkaş, “Bu ağaca çivi bile çakamazsınız. Biz de onu muhafaza etmeye çalışıyoruz. O ağaç bize emanet, biz onun bekçisiyiz.” dedi. Kahvenin işletmesini yaklaşık 6 yıl önce oğullarına devreden Gürkaş, buna rağmen her gün iş yerine gelerek onlara destek vermeyi sürdürüyor. Yıllardır sürdürdüğü esnaflık geleneğinden kopamadığını dile getiren Gürkaş, “Ben çocuklara bıraktım işi ama iş beni bırakmıyor.” ifadelerini kullandı.
