Kurban Bayramı’ndaki etlerin buzdolabında uygun koşullarda dinlendirildikten sonra tüketilmesi gerektiğini ve etlerin doğru pişirme yöntemiyle yenmesi gerektiğini kaydeden Doç. Dr. Tarık Acar, özellikle sindirim problemi yaşayanların haşlama ve ızgara yöntemiyle piştiğinden kesin emin olunan etleri tüketmesinin doğru olacağını aktardı.
KALP VE DAMAR HASTALIĞI RİSKİ TAŞIYANLARA ÖNEMLİ UYARILARDA BULUNDU
Kalp ve damar hastalığı riski taşıyanların sakatat tüketiminden kaçınmasının doğru olacağını kaydeden Doç. Dr. Tarık Acar, “Özellikle yüksek kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişiler sakatat tüketiminden kaçınmalıdır” dedi.
Etlerin çeşitli sebzelerle pişirilmesinin daha sağlıklı olacağını aktaran Doç. Dr. Tarık Acar, etin yanında posalı ürünlerin tüketiminin sindirim açısından yarar sağlayacağını belirterek, “Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içerikleri yüksektir ve görünür yağlar ayrılsa dahi kırmızı etin ortalama yağ içeriği yüzde 20’dir. Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemelidir ve haşlama gibi yöntemlerle etlerin tüketimi sağlık açısından daha yararlı olacaktır. Etleri ızgarada pişirenler de köz ile mesafeyi doğru ayarlamalılar ve etleri kömürleştirmeden tüketmeliler” ifadesini kullandı.
SAĞLIK BAKANLIĞI DA BU KONUDA BİR DİZİ UYARA YER VERDİ
Öte yandan Sağlık Bakanlığı’nın kurumsal internet sitesinde de bu konuda bazı uyarılar yer aldı ve kurban bayramında et tüketimi için şu ifadelere yer verildi: “Etler kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemeli, bazı zoonoz hastalıkların çiğ veya az pişmiş etlerin yenmesiyle bulaştığı akıldan çıkarılmamalıdır. Hayvanların kesilmesi, yüzülmesi, karkasın parçalanması, etin nakli, muhafazası, pişirilmesi ve tüketime sunulması aşamalarında kişisel hijyen kuralları ihmal edilmemelidir.”