Uşak İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, halk sağlığını korumak ve güvenilir gıdaya erişimi sağlamak amacıyla il genelindeki süt işleme tesislerine yönelik kapsamlı bir denetim başlattı. İl Müdürlüğü saha personelleri tarafından gerçekleştirilen incelemelerde, işletmelerin teknik donanımlarından hijyen standartlarına kadar tüm süreçleri incelendi.
Mevzuata Uygunluk ve HACCP Standartları İncelendi
Denetimler, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ile Türk Gıda Kodeksi’nin ilgili tebliğleri doğrultusunda titizlikle yürütülerek, Peynir ve Fermente Süt Ürünleri Tebliği’ne uygunluk test yapılırken işletmelerin kritik kontrol noktalarındaki riskleri en aza indirmeyi hedefleyen HACCP sistemi gereklilikleri detaylıca kontrol edildi.
DENETİMDE TÜM KRİTİK NOKTALAR İNCELENDİ
Üretim alanlarının genel hijyen durumu ve personel temizliğinden kullanılan ekipmanların uygunluğu ile ham madde temin süreçlerine kadar bir çok nokta titizlikle denetlendi. Ayrıca süt ve süt ürünlerinin kalitesini belirleyen en önemli noktalardan biri olan soğuk zincirin korunması, ürünlerin depolama koşulları, ambalajlama ve etiketleme uygulamaları kontrol görevlileri tarafından tek tek incelenerek değerlendirildi. Öte yandan tüketicinin aldığı ürünün kaynağını bilmesini sağlayan izlenebilirlik kayıtları ve dokümantasyon sistemleri de kontrol edilerek değerlendirmeden geçti.
DENETİMLER RUTİN ARALIKLARLA DEVAM EDECEK
Uşak İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden yapılan açıklamaya göre, vatandaşların sağlıklı ve kaliteli ürünlere ulaşabilmesi ve gıda güvenilirliğine yönelik her türlü olumsuzluğun önlenmesi adına risk esaslı denetimlerin rutin aralıklarla devam edeceği belirtilere karşılaşılan şüpheli durumları ALO 174 Gıda Hattı üzerinden ihbarda bulunabilecekleri hatırlatıldı.