19 Kasım 2026 Perşembe günü, saat 12.00’da, Uşak Yöresel Ürünler Çarşısı’nda gerçekleştirilecek yarışmayla ilgili bir açıklama yapan Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Odası Başkanı Şeref Parlas, yarışmaya uzman gıda mühendisi Ahmet Genç’in de konuk olacağı belirtti. Geleneksel ev yapımı fermente gıdalarla hazırlanan ve bunların eşlik ettiği yemeklerle ilgili değerlendirme yapacaklarını belirten Parlas, birinciye çeyrek, ikinciye 1 gram ve üçüncüye de mansiyon ödülü verileceğini belirtti.
Yarışmada puanlama hakkında bilgi veren Parlas, 25’er puanın fermente gıdanın kullanımı ve yarışmaya uygunluğu ve lezzet ile duygusal değerlendirmeler için verileceğini kaydetti. Parsal, “Bu 2 alanda toplam 50 puan alma imkanları olan yarışmacılar, malzemelerin uyumuyla 20 puan alacaklar. Ayrıca ayrı kategorilerde değerlendirilen sunum ve sağlıklı beslenmeye uygunluk için de 15’er puan verilecek. Yani toplamda 100 puan alacak yarışmacılar jüri tarafından değerlendirilecekler” dedi.
Parlas, söz konusu projenin Avrupa Birliği tarafından finanse edildiğini belirterek, kentten çağa ayak uyduran ve tarihten günümüze kazandırılan lezzetleri en doğru şekilde işleyen şefler yetiştirmeye devam edeceklerini kaydetti.
