Uşak, Kütahya, Afyonkarahisar ve Türkiye’nin hemen hemen bütün illerinde tam buğday, çavdar, kepek ve diğer isimlerle bilinen esmer ekmekler satılıyor. Esmer ekmek olarak bilinen ekmeğin fiyatı Uşak’ta 500 ila 600 gram aralığında 40 TL’den satılıyor ve bu ekmeklerin gerçek anlamda esmer ekmek olmadığına dair de bir dizi iddia gündeme getiriliyor. Konuyla ilgili bugün Türkiye Gazetesi’nde de bir haber çıktı ve her esmer ekmeğin hakkıyla yapılmadığına yer verildi.
GIDA MÜHENDİSLERİ BİRLİĞİ BAŞKANI FATİH EFE, EKMEKTEKİ KATKILARA DEĞİNDİ
Türkiye Gazetesi’nden Cemre Kurt’un haberinde görüşlerine yer verilen Gıda Mühendisleri Birliği Başkanı Fatih Efe, Türkiye’nin en çok tükettiği gıdaların başında gelen ekmek üretimi ile ilgili uyarıda bulundu. Fatih Efe, tam buğday ekmeklerinde renklendirici kullanan fırınların bulunduğunu belirterek, bu konuda vatandaşı dikkatli olmaya çağırdı. Tam buğday ve diğer isimlerle bilinen esmer ekmeğin vatandaş tarafından sağlık için alındığını ve buna hile katmanın halkın sağlığına daha fazla zarar vermek anlamına geldiğini aktaran Fatih Efe, vatandaşın olası bir şüphede ALO 174’ü aramasını istedi ve sağlıklı ekmeğin 5 günde küfleneceğini ve yolla da vatandaşın gerçeği anlayacağını aktardı.
EKMEK KÜFLENİYORSA SAĞLIKLIDIR
Ekmeğin doğal ortamda küflenmesinin sağlıklı ve katkı maddesi kullanılmadığı anlamına geliyor. Buna göre ekmek, nem geçirmeyen kapalı ortamda veya kutuda veya poşet içinde saklandığında 2-3 günde, buzdolabı sıcaklığında ise 5-7 günde küflenirken, buz dolabında ise 10 gün civarında dayanabiliyor. Ekmeğin küflenmemesi ve uzun vadede dayanmasının tek yolu dondurucuya atmak. Donan ekmek de sonrasında tüketilirken bazı vatandaşların hoşuna gitmeyebiliyor.
